灌汤包怎么做包子里才有汤

灌汤包是中国传统小吃之一，以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。以下是一个基本的灌汤包制作方法，确保包子里有汤：

材料：

面粉：500克

温水：约250毫升

酵母：5克

猪肉馅：300克

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱花：适量

酱油：适量

香油：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

面团制作：

1. 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。

2. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

肉馅制作：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、酱油、香油、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

2. 加入适量的水，继续搅拌均匀，使肉馅变得黏稠。

包制：

1. 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，分割成小剂子。

2. 将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

3. 取适量肉馅放在圆皮中间，用手指捏紧边缘，使肉馅与面皮紧密结合。

灌汤：

1. 在包好的包子底部用筷子轻轻扎几个小孔。

2. 将包子放入蒸锅中，蒸约10-15分钟。

注意事项：

发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母失效。

肉馅中加入适量的水，可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

包子蒸制时，水开后继续蒸10-15分钟，确保熟透。

这样制作出来的灌汤包，既有鲜美的肉馅，又有丰富的汤汁，口感丰富，非常适合作为早餐或点心食用。

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