翻糖蛋糕，又称糖花蛋糕，是一种装饰华丽的蛋糕类型。它主要特点是使用翻糖（Fondant）作为蛋糕的外层装饰材料。翻糖是一种可塑性很强的糖霜，通常由糖粉、糖浆和明胶混合而成。
以下是翻糖蛋糕与普通奶油蛋糕的主要区别：
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1. 材料：
翻糖蛋糕：使用翻糖作为外层装饰，可能还会加入奶油作为内部填充。
普通奶油蛋糕：通常只使用奶油作为填充和装饰材料。
2. 外观：
翻糖蛋糕：外观光滑、亮丽，颜色鲜艳，可以制作成各种复杂的形状和图案，如花朵、动物、人物等。
普通奶油蛋糕：外观相对简单，主要是奶油的白色或者蛋糕本身的颜色。
3. 口感：
翻糖蛋糕：翻糖本身较硬，口感与普通蛋糕不同，有轻微的弹性。
普通奶油蛋糕：口感较为松软，奶油与蛋糕的结合使蛋糕更湿润。
4. 保存：
翻糖蛋糕：由于翻糖较硬，保存时间较长，不易变质。
普通奶油蛋糕：保存时间较短，需尽快食用，以免奶油变质。
5. 制作工艺：
翻糖蛋糕：制作翻糖蛋糕需要一定的技巧，包括翻糖的制作、塑形、装饰等。
普通奶油蛋糕：制作相对简单，主要是将蛋糕胚与奶油混合。
翻糖蛋糕在装饰和保存方面具有优势，但口感和制作工艺相对复杂。普通奶油蛋糕则更注重口感和制作简单。根据个人喜好和需求选择适合的蛋糕类型。
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