重庆小面是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。重庆小面的“菜”指的是面条本身，而不是具体的菜品。它主要由以下几部分组成：
1. 面条：通常使用细圆面条，也有用宽面或碱水面等。
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2. 汤底：是重庆小面的灵魂，通常由猪骨、鸡骨、牛骨等熬制而成，加入多种香料和调味品，如花椒、辣椒、豆瓣酱、姜、葱等。
3. 调料：包括红油、花椒油、葱花、香菜、酱油、醋、鸡精、味精等。
4. 青菜：如豆芽、白菜、生菜等，增加小面的爽口和营养。
5. 肉末：通常使用猪肉末、牛肉末或鸡肉末，有的地方也会加入黄豆或花生等。
食用时，将面条煮熟后捞出，加入汤底和各种调料，最后撒上青菜和肉末即可。重庆小面以其独特的风味，深受广大食客喜爱。
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