绿色的豆类主要包括以下几种:
1. 绿豆:常见的食用豆类,颜色翠绿,营养丰富,可以煮粥、做豆沙等。
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2. 绿豆芽:绿豆发芽后,其芽苗呈绿色,含有丰富的维生素C和矿物质。
3. 豌豆:豆荚和豆粒都是绿色的,可以煮汤、炒菜或做成豌豆泥。
4. 草豆:豆粒呈绿色,质地较嫩,适合炒食或做汤。
5. 豇豆:又称长豆,豆粒为绿色,可以炒食或做豆角炒肉。
6. 四季豆:豆粒为绿色,可炒食或做成四季豆炒肉。
7. 青豆:豆粒呈绿色,常用于沙拉或炒菜。
8. 豌豆苗:豌豆的嫩苗,颜色翠绿,适合凉拌或炒食。
这些绿色的豆类不仅口感好,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
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