关于祝酒的诗词在中国文学中非常丰富，以下是一些著名的祝酒诗词：
1. 李白《将进酒》
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君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
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2. 杜甫《月夜忆舍弟》
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戍鼓断人行，边秋一雁声。
露从今夜白，月是故乡明。
有弟皆分散，无家问死生。
寄书长不达，况乃未休兵。
酒逢知己饮，诗向会心谈。
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3. 苏轼《水调歌头·丙辰中秋》
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明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年。
我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。
起舞弄清影，何似在人间。
转朱阁，低绮户，照无眠。
不应有恨，何事长向别时圆？
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。
但愿人长久，千里共婵娟。
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4. 白居易《问刘十九》
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绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
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这些诗词不仅表达了饮酒的乐趣，也蕴含了诗人对人生、对友情、对故乡的感慨和思念。在古代，祝酒诗常常用于宴席上表达对宾客的敬意和祝福。
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