孟宗笋，又称“孟宗竹笋”，是竹笋的一种。它既可以是鲜笋，也可以是笋干。鲜笋是指新鲜的竹笋，而笋干则是将鲜笋经过晾晒或烘干等加工处理后制成的干制品。孟宗笋因其独特的口感和风味，既可以新鲜食用，也可以加工成笋干来保存和运输。根据不同的用途和季节，消费者可以选择鲜笋或笋干来烹饪。
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