学习西点专业通常包括以下课程，这些课程旨在培养学生的烘焙技巧、糕点制作能力和食品工艺知识：
1. 基础烘焙学：
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面团制作（如面包、吐司、蛋糕等）
面糊制作（如布丁、慕斯等）
饼干制作
蛋糕装饰基础
2. 西点制作技术：
蛋糕制作（包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等）
甜点制作（如布丁、慕斯、巧克力制品等）
面包制作（如法式长棍、面包卷、丹麦面包等）
点心制作（如蛋挞、泡芙、马卡龙等）
3. 食品工艺学：
食品原料学
食品卫生与安全
食品添加剂
食品工艺流程
4. 糕点装饰与摆盘：
蛋糕装饰技巧
糕点摆盘艺术
色彩搭配与应用
5. 烘焙设备与工具使用：
烘焙烤箱、搅拌机、烤箱温度控制等设备的使用与维护
工具（如模具、刮刀、打蛋器等）的使用技巧
6. 市场调研与经营管理：
烘焙行业市场分析
烘焙店经营管理
品牌推广与营销策略
7. 选修课程：
特色西点制作（如法式、意式、德式等）
艺术蛋糕设计
面点制作
蛋糕店运营管理
以上课程可能会根据不同学校的教学计划和培养目标有所调整。学习西点专业需要耐心和细心，同时还要具备一定的创新精神和审美能力。
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