贵州的特色名小吃丰富多样，以下是一些比较有名的：
1. 豆腐圆子：这是一种用豆腐和肉末等食材制成的圆形食品，口感鲜嫩，是贵州非常受欢迎的一道小吃。
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2. 肠旺面：以猪大肠和血旺为主要原料，辅以面条，味道麻辣鲜香，是贵阳非常有名的小吃。
3. 酸汤鱼：选用贵州当地的活鱼，配以特制的酸汤，味道酸辣可口，是贵州的传统名菜。
4. 丝娃娃：类似于春卷，外皮是用面粉和菜叶制成的，内馅通常是豆腐、肉末、酸菜等，口感丰富。
5. 羊肉粉：以羊骨熬制的高汤搭配细粉，加入羊肉片，味道鲜美。
6. 豆腐脑：与北方豆腐脑不同，贵州的豆腐脑通常是用酸汤烹制，口感独特。
7. 糯米饭：用糯米和各种调料蒸制而成，是贵州的传统小吃。
8. 辣子鸡：以鸡块为主料，加入大量的辣椒和花椒，辣而不燥，香气扑鼻。
9. 折耳根：一种特殊的植物，具有特殊的香味，常用于各种菜肴中。
10. 腌面：将面条用酱油、醋、辣椒等调料腌制成美味的食物。
这些小吃只是贵州众多特色美食中的一小部分，如果有机会到贵州旅游，不妨亲自尝试一下这些地道的美食。
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