炒饭作为一种非常受欢迎的菜肴，种类繁多，以下是一些常见的炒饭种类：
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1. 蛋炒饭：最经典的炒饭，以鸡蛋和米饭为主要原料，口感松软，营养丰富。
2. 扬州炒饭：以扬州菜为特色的炒饭，通常加入虾仁、鸡肉、玉米粒、豌豆等配料，色泽鲜艳，口味清淡。
3. 海鲜炒饭：加入各种海鲜，如虾仁、蟹肉、鱿鱼等，味道鲜美，营养丰富。
4. 咖喱炒饭：在蛋炒饭的基础上加入咖喱粉或咖喱酱，味道浓郁，适合喜欢咖喱口味的人。
5. 腊肠炒饭：加入腊肠作为配料，味道香浓，口感丰富。
6. 玉米炒饭：加入玉米粒作为配料，色彩和口感都非常丰富。
7. 鸡肉炒饭：加入鸡肉作为配料，口感鲜美，营养丰富。
8. 蔬菜炒饭：加入各种蔬菜，如胡萝卜、青豆、玉米等，色彩丰富，营养均衡。
9. 黑椒炒饭：加入黑椒酱，味道香辣，适合喜欢重口味的人。
10. 蛋炒饭配肉松：在蛋炒饭的基础上加入肉松，口感更加丰富。
11. 海鲜炒饭配鱼籽：在海鲜炒饭的基础上加入鱼籽，口感更加鲜美。
12. 扬州炒饭配鲍鱼：将鲍鱼加入扬州炒饭中，提升菜品档次，适合宴请客人。
这些炒饭种类可以根据个人口味和喜好进行调整，配料和调味品的选择非常多样。
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