泉州职业技术学校（泉州理工学校）是一所集职业教育、成人教育、职业技能培训为一体的综合性学校，开设的专业较为丰富。以下是一些泉州职校可能开设的专业，但请注意，具体开设的专业可能会有所变动，以下信息仅供参考：
1. 机械加工技术
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2. 机电一体化技术
3. 电气自动化技术
4. 汽车维修与检测
5. 计算机应用技术
6. 电子商务
7. 网络营销
8. 物联网应用技术
9. 建筑工程技术
10. 土木工程检测技术
11. 水利水电工程与管理
12. 建筑装饰工程技术
13. 会计电算化
14. 财务管理
15. 旅游管理
16. 酒店管理
17. 餐饮服务与管理
18. 美术设计
19. 广告设计与制作
20. 服装设计与工艺
21. 美容美发与形象设计
22. 健康与社会服务类相关专业
建议您直接联系泉州职业技术学校或访问其官方网站，以获取最新的专业设置信息。
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