锅盔是中国北方传统的一种面食，尤其在陕西、甘肃、宁夏等地区非常流行。它是一种圆形或方形的大饼，表面通常较为坚硬，内部则比较松软。
制作锅盔的方法通常是将面粉和水和成面团，然后经过揉制、醒发等过程。有的锅盔会加入葱花、花椒、辣椒等调料，增加风味。制作好的锅盔会放在铁锅中，用文火慢慢烘烤至表面金黄、底部焦脆。
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锅盔的特点是耐储存，便于携带，是户外工作、旅行时常用的食物。因其独特的口感和风味，锅盔在民间享有很高的声誉，也是陕西等地区特色小吃之一。
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