西点，即西式糕点，主要包括以下几类：
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1. 面包类：如法式长棍面包、意大利面包、吐司、法棍、羊角面包等。
2. 蛋糕类：包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等。
3. 饼干类：如曲奇、酥饼、威化饼干、玛芬等。
4. 派类：如水果派、肉派、奶油派等。
5. 甜点类：如布丁、冰淇淋、提拉米苏、马卡龙等。
6. 装饰类：如巧克力装饰、奶油装饰、糖霜装饰等。
西点制作涉及以下步骤：
材料准备：选择合适的原料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
制作面团：根据不同的糕点，使用不同的方法制作面团，如揉面、和面、发酵等。
成型：将面团塑造成各种形状，如圆形、方形、长条形等。
烘烤：将成型后的糕点放入烤箱中烘烤至熟透。
装饰：在糕点表面或内部进行装饰，如涂抹奶油、撒上糖粉、装饰巧克力等。
冷却：让糕点在室温下冷却，以保证口感和美观。
西点制作不仅是一门技艺，也是一种艺术，它融合了食材、工艺和创意，旨在为人们带来美味的享受。
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