夹肉饼的肉可以使用多种肉类，常见的有以下几种：
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1. 牛肉：牛肉肉质紧实，口感鲜美，是制作夹肉饼的常用肉类之一。
2. 猪肉：猪肉质地细嫩，味道鲜美，也是夹肉饼的常用肉类。
3. 羊肉：羊肉具有独特的香味，口感独特，适合喜欢羊肉的人食用。
4. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
5. 鸭肉：鸭肉肉质鲜美，口感独特，具有一定的药用价值。
在制作夹肉饼时，可以根据个人口味和喜好选择其中一种或多种肉类。为了使夹肉饼更加美味，还可以加入适量的调料和调味品，如生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等。
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