食品加工工艺专业主要学什么

食品加工工艺专业是一门涉及食品科学、工程技术和质量管理等多个领域的综合性专业。以下是该专业学生主要学习的内容：

1. 食品科学基础：

食品化学：学习食品的组成、性质、变化规律等。

食品微生物学：了解食品中的微生物及其对食品质量的影响。

食品营养学：研究食品的营养价值及对人体健康的作用。

2. 食品加工工艺：

食品加工原理：学习食品加工的基本原理和方法。

食品加工工艺流程：掌握不同食品的加工工艺流程。

食品加工设备：了解食品加工设备的结构、原理及操作方法。

3. 食品质量管理：

食品安全法规：熟悉国家及国际食品安全的法律法规。

食品质量检测：学习食品质量检测的方法和标准。

食品质量控制：掌握食品质量控制的方法和手段。

4. 食品包装与储运：

食品包装材料：了解食品包装材料的种类、性能及选用原则。

食品储运技术：学习食品在储运过程中的保鲜、防霉、防污染等技术。

5. 食品工艺设计：

食品工艺设计原理：掌握食品工艺设计的基本原理和方法。

食品工厂设计：学习食品工厂的布局、设备选型、工艺流程设计等。

6. 实验技能：

实验操作：进行食品加工、检测、分析等实验操作。

实验数据分析：学习如何对实验数据进行处理和分析。

7. 课程设计：

食品工艺设计课程设计：通过课程设计，提高学生的实际操作能力和创新能力。

通过学习这些课程，食品加工工艺专业的学生将具备食品加工、质量控制、安全管理等方面的知识和技能，为从事食品行业相关工作打下坚实基础。

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