泡酒时，糖的比例通常取决于个人口味和所需酒的风味。一般来说，10斤白酒中放入适量的冰糖，可以增加酒的甜味，并有助于酒体的稳定。
以下是一个简单的泡酒步骤，供您参考：
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1. 准备所需材料：白酒、冰糖、枸杞、红枣、桂圆等（根据个人喜好选择）。
2. 将冰糖捣碎，便于溶解。
3. 将白酒倒入泡酒的容器中，加入捣碎的冰糖。
4. 根据个人口味，加入适量的枸杞、红枣、桂圆等食材。
5. 密封容器，放置在阴凉通风处，静置一段时间（通常为1-3个月）。
6. 静置期间，可定期摇晃容器，以促进冰糖溶解和食材的浸泡。
7. 静置结束后，过滤掉食材，即可享用自制的泡酒。
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